Poêlée de légumes au quinoa maison

Rincer le quinoa est faite le cuire dans 2 fois son volume d'eau.
Émincer l'oignon et faites le revenir dans une poêle dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez la courgette coupée en petits cubes ainsi que le poivron. Laissez cuire. Ajoutez un peu d'eau si ça colle.

Quand c'est cuit, pressez les gousses d'ail, ajoutez le piment le sel et le poivre.
Ajoutez le quinoa et la sauce tomate. laissez mijoter quelques minutes et vous n'avez plus qu'à servir !