Une recette proposée par le Carré Frais.
Ingrédients
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100 g de quinoa
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½ poivron vert ou poiivron jaune
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1 oignon
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3 tomates
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1 courgette
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1 gousse d'ail
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100 g de carré frais
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1 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Casserole
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Wok
Préparation
- 1
Faites cuire le quinoa dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau froide salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la graine laisse apparaître son petit germe blanc. Égouttez et réservez.
- 2
Ébouillantez les tomates 1 minute, égouttez-les et ôtez la peau. Coupez-les en petits morceaux.
Pelez et émincez l'oignon. Épluchez la courgette et le poivron puis coupez-les en petits dés. - 3
Dans une sauteuse ou un wok, faites légèrement dorer l'oignon dans l'huile d'olive 5 minutes environ à feu vif. Ajoutez les dés de courgette et de poivron, mélangez et faîtes cuire 10 minutes à feu doux. Incorporer les tomates et l'ail. Salez et poivrez. Couvrez et continuez la cuisson 20 minutes à feu doux en remuant.
- 4
Ajoutez le quinoa cuit dans la sauteuse et les Carré Frais en petits morceaux. Mélangez délicatement et servez aussitôt.
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