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Poêlée de légumes et saucisses de Toulouse
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Poêlée de légumes et saucisses de Toulouse - Photo par Le PorcPoêlée de légumes et saucisses de Toulouse - Photo par Le Porc @ Le Porc
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Par Le Porc

Un plat idéal pour vous faire oublier le froid de l'hiver

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre balsamique1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Huile d'olive2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 8 c&œligurs d'artichaut marinés
  • Oignon rouge2 oignons rouges
  • Brocoli1 belle tête de brocoli
  • Pois gourmand200 g de pois gourmands
  • 2 saucisses de Toulouse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les saucisses de Toulouse et les réserver.
    Peler les oignons rouges et les couper en huit. Egoutter les coeurs d'artichaut. Laver et sécher les pois gourmands. Détacher les bouquets de brocolis.

  2. 2

    Porter à ébullition deux casseroles d'eau salée et y plonger les brocolis et les pois gourmands. Laisser cuire les pois gourmands 5 min et les brocolis 10 min. Egoutter.
    Verser 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et verser les quartiers d'oignon rouge. Laisser revenir à feu moyen en les retournant de temps en temps. Quand ils commencent à être translucides, monter le feu et ajouter le brocoli, les pois gourmands, les coeurs d'artichaut et les saucisses. Faire sauter 10 min tout en remuant avec une spatule. Ajouter le filet de vinaigre, saler, poivrer et servir aussitôt.

Conseils

Pour les plus petits, ne pas hésiter à remplacer les saucisses de Toulouse par celle de Strasbourg. Ils adorent!

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