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Rôti de porc façon orloff

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Un rôti de porc façon Orloff...


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1,2 kg d'échine de porc
  • 12 tranches de lard fumé
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 1 oignon
  • 100 g de fromage de brebis
  • 3 cl d'huile
  • 3 gousses d'ail
  • 2 feuilles de sauges
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Assaisonner le rôti et le mettre dans un plat à four avec l'huile, les gousses d'ail en chemise et l'oignon en lamelles.
  2. Étape 2 :

    Mettre au four à 170°C pendant 50 minutes en arrosant de temps en temps.
  3. Étape 3 :

    Refroidir le rôti pendant 40 minutes environ.
  4. Étape 4 :

    Couper le rôti en tranches et intercaler des tranches de fromages et lard fumé.
    Assaisonner.
  5. Étape 5 :

    Remettre dans le plat dégraissé et ajouter la crème et la sauge hachée.
    Chauffer pendant 20 à 25 minutes et servir aussitôt dans le plat !
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Conseils

Conseils de Chef Damien :- Vous pouvez accompagner ce plat d'une belle purée de pomme de terre ou d'un gratin de macaroni...- J'aime le parfum de la sauge avec le cochon !

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Commentaires

s accompagne très bien avec des pommes de terres à la suédoise j ai aussi emballer le bas du rôti dans de l'aluminium pour la dernière cuisson ce qui rend la viande bien plus tendre excellente recette

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Avec du fromage de brebis le résultat est parfait très bonne recette

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