Mettez à cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant 15 min.

Épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Détaillez les escalopes de poulet en dés.

Dans une grande poêle, mettez à fondre 2 cuillères à soupe de beurre, les dés de poulet, les lardons.

Salez, poivrez et saupoudrez de thym.
Faites dorer l'ensemble pendant environ 15 min.