Poireaux à la flamande

Bien nettoyer les poireaux en retirant une bonne partie du vert de ceux-ci.

Les faire cuire dans une marmite avec de l'eau salée (25 minutes environ).

Faire cuire vos oeufs pour obtenir des oeufs durs.

Ecraser les oeufs à l'aide d'une fourchette.

Servir les poireaux avec des morceaux d'oeufs durs en versant du beurre fondu dessus.

Vous pouvez également saupoudrer de persil haché.