Encore une recette anti-gaspi :-)Il me restait quelques poireaux en trop de la soupe faite le midi...Et du lard et ... du fromage à raclette de la veille ! Ajoutons à cela une petite béchamel et hop, au four !Un véritable délice à servir avec une bonne purée maison ;-)
Ingrédients
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40 cl de lait
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Noix de muscade rapée
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Poivre
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2 c. à s. de farine
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2 c. à s. de beurre
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8 fines tranches de lard fumé
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8 tranches de fromage à raclette
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4 blancs de poireau
Préparation
- 1
Coupez les feuilles et les racines des poireaux et rincez-les biens pour enlever la terre. Recoupez-les pour obtenir des tronçons de +/- 20 cm de long. S'ils sont gros, coupez-les en 2 dans la longueur.
- 2
Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante légèrement salée.
Égouttez-les têtes en bas pour que toute l'eau sorte.
- 3
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire doucement 2 ou 3 minutes. Ajoutez le lait, mélangez et laissez épaissir doucement. Muscadez et poivrez selon vos goûts.
- 4
Versez la sauce béchamel dans le fond d'un plat à gratin, entourez les poireaux avec le lard fumé et placez-les sur la sauce.
Recouvrez les poireaux avec des morceaux de fromage à raclette et enfournez 10 minutes à 180°C.
Passez sous le grill pour faire dorer le fromage si nécessaire.
Servez immédiatement en donnant un tour de moulin à poivre si vous aimez.
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