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Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette
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Par Communauté 750g

Encore une recette anti-gaspi :-)Il me restait quelques poireaux en trop de la soupe faite le midi...Et du lard et ... du fromage à raclette de la veille ! Ajoutons à cela une petite béchamel et hop, au four !Un véritable délice à servir avec une bonne purée maison ;-)

Ingrédients

2 personnes
  • Lait40 cl de lait
  • Noix de muscadeNoix de muscade rapée
  • PoivrePoivre
  • Farine2 c. à s. de farine
  • Beurre2 c. à s. de beurre
  • Lard fumé8 fines tranches de lard fumé
  • Fromage à raclette8 tranches de fromage à raclette
  • Blanc de poireau4 blancs de poireau

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez les feuilles et les racines des poireaux et rincez-les biens pour enlever la terre. Recoupez-les pour obtenir des tronçons de +/- 20 cm de long. S'ils sont gros, coupez-les en 2 dans la longueur.

  2. 2

    Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante légèrement salée.

    Égouttez-les têtes en bas pour que toute l'eau sorte.

  3. 3

    Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire doucement 2 ou 3 minutes. Ajoutez le lait, mélangez et laissez épaissir doucement. Muscadez et poivrez selon vos goûts.

  4. 4

    Versez la sauce béchamel dans le fond d'un plat à gratin, entourez les poireaux avec le lard fumé et placez-les sur la sauce.

    Recouvrez les poireaux avec des morceaux de fromage à raclette et enfournez 10 minutes à 180°C.

    Passez sous le grill pour faire dorer le fromage si nécessaire.

    Servez immédiatement en donnant un tour de moulin à poivre si vous aimez.

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