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Poireaux panés
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Avatar de Jean-Yves
Par Jean-Yves

Une version surprenante des poireaux...a accompagner d'une belle salade verte au Roqueforf !

Ingrédients

4 personnes
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Oeuf2 oeufs
  • ChapelureChapelure
  • Blanc de poireau8 blanc de poireau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Cuire les blancs de poireaux à l'eau boullante salé.


    Bien les égoutter et les laisser refroidir. Les presser légèrement.


    Préparer 3 assiettes :


    1 avec les oeufs battus en omelette avec du sel, poivre et muscade.


    1 avec la chapelure


    Passer les poireaux dans les oeufs puis dans la chapelure.


    Les passer à la poêle à l'huile d'olive.


    Déguster aussitôt.

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