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Poires rôties au miel et au Boursault
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Par Quiveutdufromage.com

Des poires revenues dans du miel et des herbes du jardin.

Ingrédients (4 personnes)

  • Romarin1 branche de romarin
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Paprika1 pincée de paprika
  • Thym1 branche de thym
  • Olive noire6 olives noires
  • Poire4 belles poires
  • 1 litre de jus de poire
  • Miel d'Acacia2 c à s de miel d'acacia
  • 1 Boursault

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez soigneusement les poires sous l'eau courante, mais ne les pelez pas. Coupez-les en 2 dans la longueur, si possible en coupant le pédoncule pour en laisser la moitié sur chaque demi-poire. Épépinez-les précautionneusement avec une petite cuillère, sans les abîmer.

  2. 2

    Versez le jus de poire dans une casserole, ajoutez le miel et portez à frémissements. Baissez le feu au minimum. Déposez les demi-poires dans ce sirop et laissez-les y cuire 10 à 15 min : leur chair doit être translucide, et laisser entrer facilement la pointe d'un couteau.
    Égouttez les demi-poires délicatement avec une écumoire (attention, elles sont particulièrement fragiles), puis laissez-les sécher quelques minutes.

  3. 3

    Pendant ce temps, écrasez le Boursault à la fourchette avec le thym et le romarin effeuillés.

  4. 4

    Dénoyautez et hachez grossièrement les olives noires, puis ajoutez-les à la préparation et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mélangez.

  5. 5

    Garnissez généreusement les demi-poires de cette préparation, puis déposez-les dans un plat à four. Enfournez pour 2 à 3 min sous le gril chaud, juste avant de servir.

  6. 6

    Servez 2 demi-poires par personnes, saupoudrées d'un voile de paprika.

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