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Poivrons confits à la tomate et aux haricots blancs montés à l'ail et à l'huile d'olive
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Poivrons confits à la tomate et aux haricots blancs montés à l'ail et à l'huile d'olive - Photo par CassegrainPoivrons confits à la tomate et aux haricots blancs montés à l'ail et à l'huile d'olive - Photo par Cassegrain@ Cassegrain
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Par Cassegrain
Une recette proposée par Cassegrain

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Pain de campagne1 pain de campagne
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Anchois1 boîte d'anchois
  • Ail6 gousses d'ail
  • Poivron rouge2 poivrons rouges ou jaunes
  • Tomate2 grosses tomates
  • Ail1 grosse tête d'ail
  • 2 boîtes 425 ml de haricots blancs de Cassegrain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Coupez les 2 poivrons en 2 et évidez-les.
    Pelez les tomates et videz-les grossièrement de leurs pépins.
    Tranchez 2 gousses d'ail en lamelles.
  2. 2
    Dans un plat à four, posez les demi- poivrons et farcissez-les chacun de 2 lamelles d'ail, d'un filet d'anchois et d'une demie tomate face ronde vers le haut puis arrosez copieusement d'huile d'olive, salez et poivrez.
  3. 3
    Après avoir préchauffé votre four à thermostat 6, enfournez et laissez cuire 45 min.
  4. 4
    Pendant ce temps, mixez les 2 boîtes de haricots blancs Cassegrain avec 40cl d'huile d'olive, 4 gousses d'ail et 2 pincées de sel afin d'obtenir une crème homogène (la quantité d'ail peut être adaptée à votre convenance).
  5. 5
    Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne, frottez-y une gousse d'ail puis étalez la crème de haricots blancs.
  6. 6
    Après avoir retiré les poivrons du feu, posez-les au centre de chacune des tranches déjà préparées.

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