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Pomme granny farcie au thon
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3.5 / 5 2 avis
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Pomme granny farcie au thon - Photo par lebotscPomme granny farcie au thon - Photo par lebotsc@ Lebotsc
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Par Le Bot Sophie

Entrée croquante, légère et colorée qui permet de croquer dans la pomme dès l'entrée !

Ingrédients

2 personnes
  • Moutarde0,5 c. à c. de moutarde
  • Citron0,5 citron
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre de vinVinaigre de vin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CibouletteBrin de ciboulette
  • Échalote1 échalote (petite)
  • Thon au naturel100 g de thon au naturel
  • Chèvre fraisChèvre frais
  • Poivron rouge0,5 poivron rouge
  • Radis rose4 radis rose
  • Pomme granny smith2 pommes granny smith

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper une tranche sur le dessus de chaque pomme. Conserver les 'chapeaux' pour plus tard, après les avoir frotter avec le demi citron. Évider les pommes sans les percer en récupérant la chair. Badigeonner l'intérieur avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

  2. 2

    Dans un bol, mélanger le thon avec le chèvre frais, la chair des pommes, le poivron rouge et les radis coupés en brunoise, l'échalote émincée, la moutarde et la ciboulette (une bonne cuillère à café, ciselée). Ajouter un filet d'huile d'olive, un trait de vinaigre et du jus de citron. Saler et poivrer. Rectifier l'assaisonnement selon les goûts.

  3. 3

    Remplir les pommes et servir aussitôt.

Conseils

Pour la décoration, poser le chapeau sur la pomme ou le laisser sur l"assiette pour le service.

Commentaires

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