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Pommes au miel d'anis étoilé
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Pommes au miel d'anis étoilé
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C
Par Cathy Naveaux

Entremets à base de pommes à servir chaudes ou tiédes

Ingrédients

  • Citron1/2 citron
  • Anis étoilé ou Badiane4 étoiles d'anis
  • Miel d'Acacia80 g de miel d'acacia
  • Pomme4 pommes de 200g chacune (reine de reinette, gala ou golden)

Préparation

  1. 1) Verser le miel dans une casserole de 20 cm de diamètre. Ajouter 4 dl d'eau et les étoiles. Porter à ébullition.

    2) Peler les pommes en leur laissant le pédoncule. Frotter chaque pomme avec le demi citron. Les plonger dans le sirop bouillant et les laisser cuire pendant 30 mn, à petit frémissement, à découvert en les retournant de temps en temps.

    3) Egoutter les pommes et les mettre dans un plat creux. Faire réduire le sirop de cuisson pendant 5 mn à, feu modéré jusqu'à ce que de petites bulles se forment. Napper les pommes avec le sirop.

    4) Servir les pommes chaudes ou tièdes, froides et même glacées.. Accompagner les pommes de tuiles aux amandes.

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