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Pommes de terre à l'indienne
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Par CNIPT

Délicieuse entrée chaude ...

Ingrédients (4 personnes)

  • Bouillon de légumes250 ml de bouillon de légumes
  • Coriandre1/2 bouquet de coriandre hachée
  • Huile d'olive2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finsel
  • Petit pois350 g de petits pois
  • 3 tomates moyennes hachées
  • Gingembre1 cuillère à soupe de gingembre finement haché
  • Ail1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • Oignon1 oignon moyen émincé
  • Curry en poudre1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 800 g de pommes de terre primeurs coupés en dés de 1 cm

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans le wok. Quand elle est chaude, versez le gingembre et l'ail. Faites rissoler pendant 30 secondes. Ajoutez l'oignon, le sel et les pommes de terre, et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Remuez régulièrement.

  2. 2

    Ajoutez le curry en poudre et les tomates. Salez à votre goût. Faites cuire jusqu'à ce que le jus se soit évaporé et que le mélange forme une pâte épaisse. Continuez à mélanger.

  3. 3

    Ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.

  4. 4

    Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Servez parsemé de coriandre hachée.

Conseils

Pour en faire un plat unique, ajoutez du poulet en même temps que l'oignon et les pommes de terre.

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