Pommes de terre au Bleu d'auvergne

Faites cuire les pommes de terre 25 min à l'eau bouillante, elles doivent
être encore légèrement ferme à coeur.

Réservez la pulpe de pommes de terre dans un saladier, poivrez-la et écrasez-la à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez 150g de Bleu d'Auvergne en petits morceaux, écrasez jusqu'à obtention d'une texture uniforme. Préchauffez votre four à 200°C avec le grill. Remplissez les coques de pommes de terre de purée au bleu d'Auvergne.

Eparpillez les 50g de Bleu d'Auvergne restants sur les pommes de terre. Glissez au four et laissez cuire 10 à 15 min, jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine. Servez avec une salade verte.