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Pommes de terre farcies à la forestière
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Pommes de terre farcies à la forestière - Photo par sandraBFPommes de terre farcies à la forestière - Photo par sandraBF@ SandraBF
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Par Sandyoni

Pommes de terre farcies avec un mélange de champignons (champignons de Paris, trompettes de la mort et morilles) cuite à l'etouffé dans un bouillon parfumé.

Ingrédients (1 personne)

  • Beurre1 noix de beurre
  • Persil2 branches de persil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1/3 tablette de bouillon de volaille deshydraté
  • Crème liquide3 c à s de crème liquide
  • Morille2 morilles (les rehydrater si vous utilisez des seches)
  • Lard fumé1 tranche fine de lard fumé
  • Champignon de Paris5 champignons de Paris
  • Trompette de la mort5 trompettes de la mort (les rehydrater si vous utilisez les seches) 
  • Pomme de terre1 grosse pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer soigneusement les champignons, ou les rehydrater si nécessaires puis les découper en tranches..Découper un chapeau dans la pomme de terre,puis creuser l'intérieur en laissant un peu de chair (pour quelle se tienne a la cuisson).

  2. 2

    Chauffer le beurre dans la poêle, y dorer les champignons, puis ajouter la crème, le persil haché, saler et poivrer.Chauffer quelques minutes a feu doux.Déposer cette préparation dans la pomme de terre, y remettre son chapeau. L'entourer avec la fine tranche de lard et la ficeler a l'aide de fil de cuisson.

  3. 3

    Deposer la pomme de terre dans une cocotte la couvrir à moitié de bouillon.Cuire à feu doux 20 minutes.

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