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Pommes de terre tièdes, pancetta et pignons

Photo par : CNIPT

Délicieuse entrée aux épinards


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • huile d'olive
  • huile de noix
  • 1 poignée de pignons grillés
  • 1 sachet de jeunes feuilles d'épinard
  • 12 tranches de pancetta ou de bacon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 4 pommes de terre primeurs
  1. Étape 1 :

    Faites revenir dans le wok les tranches de pancetta avec un trait d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Epongez-les sur du papier de cuisine.

  2. Étape 2 :

    Faites rissoler les pommes de terre à la suite. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajoutez la pancetta et un trait de vinaigre de vin. Assaisonnez de sel et poivre.

  3. Étape 3 :

    Dans un saladier, mélangez les feuilles d'épinard et les pignons. Arrosez d'huile de noix et recouvrez du mélanges pancetta-pommes de terre.

Icone ampoule

Conseils

Les amateurs de poisson peuvent remplacer la pancetta par des filets d'anchois ou de poissons fumés.

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