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Porc à la chinoise façon pascal
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Par Pascal

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauce sojasauce soja
  • Sauce d'huîtresauce d'huîtres
  • Sakésaké
  • Gingembregingembre
  • 2 gousses d'ail et deux CM de
  • 2 poivrons, vert et rouge
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 gros oignon émincé
  • Viande de porc500g de viande de porc (ici de belles côtes)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Nous allons faire une marinade ainsi :
    Une grosse cuillère à soupe de sauce soja, deux cuillères à café de saké chinois, quelques gouttes d'huile de sésame, et mettons la viande à macérer dedans une bonne heure en mélangeant de temps à autre.
     
  2. 2

    Pendant ce temps, éminçons tous les légumes, l'oignon l'ail et le gingembre.

    Mettons les champignons noirs à tremper dans de l'eau bouillante feu éteint, et les vermicelles chinois dans de l'eau tiède.
    Nous y voici donc. Le truc des chinois, c'est de faire cuire chaque ingrédient à part sur feu très vif en ajoutant à chaque fois un peu de sauce d'huître, c'est ce qui sert de sel, et dans les légumes quelques
    gouttes de sauce soja. Sans oublier bien sûr, un peu d'huile d'arachide.
    Nous mettrons chaque ingrédient cuit à égoutter pour que le trop plein d'huile s'en aille. Quand la viande est cuite, lui ajouter quelques cacahuètes pilées.
  3. 3

    Lorsque tous les légumes et viandes sont cuits, nous mettons un peu d'huile dans le fond du wok, et nous jetons dedans l'oignon, l'ail et le gingembre émincés. Lorsqu'ils commencent à cuire, un peu de sauce soja.

  4. 4

    Voilà, il est temps de remettre la viande et les légumes, de bien remuer le tout et de mettre les vermicelles chinois. Vous pouvez aussi mettre à la fin une boite de soja en conserve, ici, je n'en avais pas mais ce n'en est que
    meilleur.

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