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Poitrine de porc au caramel mijoté avec des œufs
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Poitrine de porc au caramel mijoté avec des œufs
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Poitrine de porc au caramel mijoté avec des œufs
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Le porc au caramel est une recette typique d'Asie. Ce plat de porc au caramel est finement sucré et doux en bouche, à essayer !

Ingrédients

4 personnes
  • Poitrine de porc600 g de poitrine de porc
  • Limonade1 l de limonade
  • Oeuf4 oeufs durs
  • Oignon1 quartier d'oignons en quartiers
  • Ail1 gousse d'ail hachées
  • SucreSucre
  • Isio4 huileHuileAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettesAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, chauffez l'lhuile et le sucre pour réaliser le caramel.

  2. 2

    Emincez l'oignon en quartiers et quand le caramel est prêt, ajoutez les quartiers d'oignon.

  3. 3

    Ajoutez l'ail, mélangez et ajoutez les cubes de porc.

  4. 4

    Faites revenir puis ajoutez la limonade jusqu'à recouvrir les morceaux de viande. Portez à ébullition tout en écumant.

  5. 5

    Ajoutez ensuite les oeufs durs,e le sel et faites cuire à petit feu pendant 2 heures. La sauce doit réduire au maximum.

  6. 6

    Servez avec un riz blanc !

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