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Poitrine demi-sel aux lentilles

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Un bon plat d'hiver pour se réchauffer.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 110 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 2 kg de poitrine de porc demisel
  • 800 g de lentilles vertes
  • 6 carottes
  • 6 tiges tendres de céleri
  • 4 oignons frais
  • 4 gousses d'ail
  • 2 clou de girofle
  • 8 feuilles de sauge
  • 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 6 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 l de bouillon de volaille
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition la poitrine de porc.
    Laissez frémir 60 min.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, pelez les gousses d'ail et piquez-en deux des clou de girofle.
    Épluchez les carottes et coupez-les, ainsi que le céleri en petits cubes.

  3. Étape 3 :

    Mettez les lentilles dans une casserole, ajoutez-y les carottes, le céleri, les gousses d'ail, la sauge, une pincée de sel et du poivre.

  4. Étape 4 :

    Versez le bouillon et portez à ébullition sur feu doux.
    Faites frémir 30 min.

  5. Étape 5 :

    Égouttez la viande et ajoutez-la dans les lentilles.
    Laissez mijoter 10 min.

  6. Étape 6 :

    Pelez les oignons et hachez-les finement.
    Mélangez l'huile et le vinaigre, avec le sel et le poivre.

  7. Étape 7 :

    Lorsque la viande est cuite, coupez-la en tranches.
    Assaisonnez les lentilles de la vinaigrette et des oignons.
    Mélangez.
    Disposez les tranches de viande dessus et servez bien chaud.

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