Un bon plat d'hiver pour se réchauffer.
Ingrédients
2 kg de poitrine de porc demi-sel 800 g de lentilles vertes 6 carottes 6 tiges de céleri 4 oignons 4 gousses d'ail 2 clous de girofle 8 feuilles de sauge 6 c. à s. d'huile d'olive 6 c. à s. de vinaigre balsamique 3 l de bouillon de volaille Sel ou sel fin Poivre
Matériel
Casserole
Préparation
- 1
Dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition la poitrine de porc.
Laissez frémir 60 min. - 2
Pendant ce temps, pelez les gousses d'ail et piquez-en deux des clou de girofle.
Épluchez les carottes et coupez-les, ainsi que le céleri en petits cubes. - 3
Mettez les lentilles dans une casserole, ajoutez-y les carottes, le céleri, les gousses d'ail, la sauge, une pincée de sel et du poivre.
- 4
Versez le bouillon et portez à ébullition sur feu doux.
Faites frémir 30 min. - 5
Égouttez la viande et ajoutez-la dans les lentilles.
Laissez mijoter 10 min. - 6
Pelez les oignons et hachez-les finement.
Mélangez l'huile et le vinaigre, avec le sel et le poivre. - 7
Lorsque la viande est cuite, coupez-la en tranches.
Assaisonnez les lentilles de la vinaigrette et des oignons.
Mélangez.
Disposez les tranches de viande dessus et servez bien chaud.