Poitrine demi-sel aux lentilles

Name: Poitrine demi-sel aux lentilles
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 2 kg de poitrine de porc demisel; 800 g de lentilles vertes; 6 carottes; 6 tiges tendres de céleri; 4 oignons frais; 4 gousses d'ail; 2 clou de girofle; 8 feuilles de sauge; 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 6 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique; 3 l de bouillon de volaille; Sel; Poivre

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Recette par Paul T

Un bon plat d'hiver pour se réchauffer.

Facile
Bon marché
20 min
110 min

Ingrédients (8 personnes)

2 kg de poitrine de porc demisel
800 g de lentilles vertes
6 carottes
6 tiges tendres de céleri
4 oignons frais
4 gousses d'ail
2 clou de girofle
8 feuilles de sauge
6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
6 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
3 l de bouillon de volaille
Sel
Poivre

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Matériel

Casserole

Étape 1 :
Dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition la poitrine de porc.
Laissez frémir 60 min.
Étape 2 :
Pendant ce temps, pelez les gousses d'ail et piquez-en deux des clou de girofle.
Épluchez les carottes et coupez-les, ainsi que le céleri en petits cubes.
Étape 3 :
Mettez les lentilles dans une casserole, ajoutez-y les carottes, le céleri, les gousses d'ail, la sauge, une pincée de sel et du poivre.
Étape 4 :
Versez le bouillon et portez à ébullition sur feu doux.
Faites frémir 30 min.
Étape 5 :
Égouttez la viande et ajoutez-la dans les lentilles.
Laissez mijoter 10 min.
Étape 6 :
Pelez les oignons et hachez-les finement.
Mélangez l'huile et le vinaigre, avec le sel et le poivre.
Étape 7 :
Lorsque la viande est cuite, coupez-la en tranches.
Assaisonnez les lentilles de la vinaigrette et des oignons.
Mélangez.
Disposez les tranches de viande dessus et servez bien chaud.