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Mijoté de porc au caramel
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Photo par : Daniel-Bosch

Du porc légèrement sucré pour accompagner votre riz blanc, un régal.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 70 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 c à c de maïzena
  • 40 cl d'eau chaude
  • 3 c à s huile de tournesol
  • Sel
  • Poivre
  • 2 c à s de nuoc mam
  • 5 cl de sauce soja
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 4 c à s de sucre
  • 450g de sauté de porc
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  1. Étape 1 :

    Commencez par dégraisser votre viande et détaillez la en cube.

  2. Étape 2 :

    Remplissez un faitout d'eau froide et portez le à ébullition. Plongez y la viande et laissez la cuire pendant 30 minutes, elle sera ainsi plus tendre. A la fin du temps, égouttez votre viande.

  3. Étape 3 :

    Emincez l'oignon et la gousse d'ail.

  4. Étape 4 :

    Dans le faitout, faites chauffer l'huile et faites y suer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez l'ail et mélangez. Verser le sucre en pluie et laissez le caraméliser tout en remuant sans cesse. ASTUCE: Préférez une cocotte à fond épais pour éviter que le caramel n'accroche ( en fonte par exemple).

  6. Étape 6 :

    Déglacez le caramel avec le nuoc mam et mélangez.Ajoutez la sauce soja.

  7. Étape 7 :

    Remettez la viande dans le faitout et assaisonnez la avec le sel et le poivre.
    Pour épaissir la sauce, saupoudrez avec les 2cc de maïzena. Mélangez bien.

  8. Étape 8 :

    Mouillez avec de l'eau chaude et mélangez.

  9. Étape 9 :

    Laissez mijoter à couvert une quarantaine de minutes sur feu doux, mélangez de temps en temps.

  10. Étape 10 :

    Servez votre porc au caramel accompagné de riz blanc.

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Commentaires

Le porc au caramel est très bon bonne recette et bonne explication je n'ai pas eu de mal à la faire . Je l'a referais , merci .

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