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Mijoté de porc au caramel
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Mijoté de porc au caramel - Photo par Daniel-BoschMijoté de porc au caramel - Photo par Daniel-Bosch@ Daniel-Bosch
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Par Marnchoups

Du porc légèrement sucré pour accompagner votre riz blanc, un régal.

Ingrédients

2 personnes
  • Fécule de maïs2 c. à c. de fécule de maïs
  • Eau40 cl d'eau chaude
  • Huile de tournesol3 c. à s. d'huile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Nuoc-mâm2 c. à s. de nuoc-mâm
  • Sauce soja5 cl de sauce soja
  • Oignon0,5 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sucre4 c. à s. de sucre
  • Sauté de porc450 g de sauté de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par dégraisser votre viande et détaillez la en cube.

  2. 2

    Remplissez un faitout d'eau froide et portez le à ébullition. Plongez y la viande et laissez la cuire pendant 30 minutes, elle sera ainsi plus tendre. A la fin du temps, égouttez votre viande.

  3. 3

    Emincez l'oignon et la gousse d'ail.

  4. 4

    Dans le faitout, faites chauffer l'huile et faites y suer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

  5. 5

    Ajoutez l'ail et mélangez. Verser le sucre en pluie et laissez le caraméliser tout en remuant sans cesse. ASTUCE: Préférez une cocotte à fond épais pour éviter que le caramel n'accroche ( en fonte par exemple).

  6. 6

    Déglacez le caramel avec le nuoc mam et mélangez.Ajoutez la sauce soja.

  7. 7

    Remettez la viande dans le faitout et assaisonnez la avec le sel et le poivre.
    Pour épaissir la sauce, saupoudrez avec les 2cc de maïzena. Mélangez bien.

  8. 8

    Mouillez avec de l'eau chaude et mélangez.

  9. 9

    Laissez mijoter à couvert une quarantaine de minutes sur feu doux, mélangez de temps en temps.

  10. 10

    Servez votre porc au caramel accompagné de riz blanc.

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