La VRAI recette maison du porc au caramel. Habituellement, on cuisine cette recette avec de la poitrine de porc, mais au restaurant on ne la trouve pas sous cette version, jugée "disgracieuse", mais tellement bon.
Ingrédients (2 personnes)
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3 c à s d'eau
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Oeufs durs (facultatif)
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Poivre noir ou gris
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50g de sucre
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1 c à s de sauce poisson
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3 gousses d'ail
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1 c à s de sauce soja claire
- 1 c à s de sauce soja noire
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400g de poitrine de porc
Préparation
- 1
Couper la viande en morceaux, éplucher les gousses d'ail et les émincer finement. Puis disposer la viande et l'ail dans une casserole et assaisonner généreusement de poivre.
- 2
Ajouter tous les assaisonnements sur la viande : sauce soja claire, sauce soja noire, sauce poisson et le sucre. Mélanger, puis laisser cuire à feu doux durant 30mn environ en remuant de temps en temps.
- 3
C'est prêt, bonne dégustation avec du riz blanc parfumé et si vous aimez aussi, accompagné de condiments (genre cornichon aigre-douce). Ca donne des saveurs complètes: salé (l'assaisonnement des sauces), sucré (le sucre), acide (par les condiments) et épicé (par le poivre).
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