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Porc au caramel relevé au poivre
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Porc au caramel relevé au poivre - Photo par LingcookPorc au caramel relevé au poivre - Photo par Lingcook@ Lingcook
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Par Lingcook

La VRAI recette maison du porc au caramel. Habituellement, on cuisine cette recette avec de la poitrine de porc, mais au restaurant on ne la trouve pas sous cette version, jugée "disgracieuse", mais tellement bon.

Ingrédients (2 personnes)

  • Eau3 c à s d'eau
  • OeufOeufs durs (facultatif)
  • Poivre noirPoivre noir ou gris
  • Sucre50g de sucre
  • Sauce de poisson1 c à s de sauce poisson
  • Ail3 gousses d'ail
  • Sauce soja claire/brune1 c à s de sauce soja claire
  • 1 c à s de sauce soja noire
  • Poitrine de porc400g de poitrine de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la viande en morceaux, éplucher les gousses d'ail et les émincer finement. Puis disposer la viande et l'ail dans une casserole et assaisonner généreusement de poivre.

  2. 2

    Ajouter tous les assaisonnements sur la viande : sauce soja claire, sauce soja noire, sauce poisson et le sucre. Mélanger, puis laisser cuire à feu doux durant 30mn environ en remuant de temps en temps.

  3. 3

    C'est prêt, bonne dégustation avec du riz blanc parfumé et si vous aimez aussi, accompagné de condiments (genre cornichon aigre-douce). Ca donne des saveurs complètes: salé (l'assaisonnement des sauces), sucré (le sucre), acide (par les condiments) et épicé (par le poivre).

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