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Pot au Feu de canard confit
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Par Ma boîte à dîners

La finesse du canard confit et des légumes anciens dans un plat traditionnel!

Ingrédients

6 personnes
  • Bouillon de volaille1 tablette de bouillon de volaille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil haché
  • Céleri1 branche de céleri
  • Pomme de terre à chair ferme6 pommes de terre à chair ferme En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte3 carottes
  • Panais3 panais
  • Cuisse de canard confite6 cuisses de canard confites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez le bouillon dans une cocotte, salez et poivrez.

  2. 2

    Allumez votre four sur position grill.

  3. 3

    Épluchez tous les légumes et coupez-les en bâtonnets.

  4. 4

    Plongez les cuisses de canard dans le bouillon pendant 5 bonnes minutes afin de le parfumer, puis retirez-les et enfournez-les jusqu'à ce quelles soient bien grillées.

  5. 5

    Ajoutez alors les carottes et le céleri dans le bouillon.

  6. 6

    Au bout de 15 minutes de cuisson ajoutez les panais et poursuivez 15 minutes.

  7. 7

    Pelez et faites cuire les pommes de terre dans l'eau.

  8. 8

    Au moment de servir, égouttez les légumes à l'aide d'une écumoire, disposez-les dans des assiettes creuses avec du bouillon, posez une cuisse de canard confit et parsemez de persil haché.

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