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Pot au feu à l'autocuiseur
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Par Octavie

Un plat traditionne de la cuisine française dont la cuisson sera plus rapide grâce à l'autocuiseur.

Ingrédients

6 personnes
  • 1 kg de gîtes de noix de boeuf
  • Pomme de terre600 g de pommes de terre
  • Carotte4 carottes
  • Poireau3 poireaux
  • Navet2 navets
  • Oignon2 oignons piqués de quelques clous de girofle
  • Ail2 gousses d'ail
  • Chou0,5 chou
  • Céleri rave0,5 céleri rave
  • Os à moelle1 os à moelle
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Clou de girofleClou de girofle
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre la viande dans l'autocuiseur et la recouvrir d'eau froide. Amener à ébullition. Ecumer pendant une dizaine de minutes, puis ajouter le bouquet garni, les oignons, l'ail et tous les légumes (sauf les pommes de terre) préalablement lavés et épluchés. Fermer la cocotte. 

  2. 2

    Au sifflement de la soupape, baisser le feu et laisser cuire environ 50 minutes. Attendre que la pression retombe avant d'ouvrir l'autocuiseur. Ajouter les pommes de terre et l'os à moelle. Refermer la cocotte et faire cuire 10 minutes après le sifflement de la soupape.

Conseils

S'il reste de la viande, faire un hachis parmentier. Pour un pot au feu moins gras, le préparer la veille. Après refroidissement, le gras reste en surface et peut facilement être enlevé.

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