• Connexion
  • Inscription
Potage aux orties
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 19 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
m
Par Moniquj6

Recette de printemps.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 grand saladier d'ortie
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Oeuf2 oeufs
  • TapiocaTapioca (facultatif)
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Cube de bouillon2 cube de bouillon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire bouillir dans une belle quantité d'eau l'oignon coupé en 2, les pommes de terre en quartiers, les orties, ajouter le sel, le poivre, 2 bouillons cubes boeuf ou volaille (on peut ajouter 1 carotte)
    Une fois cuit, mixer, battre à part, 1 ou 2 oeufs avec 1 grosse cuillère de crème fraîche, ajouter au bouillon bien mélangé.
    Si le bouillon est trop liquide on peut y ajouter des perles du Japon
    Le potage se garde quelques jours au réfrigérateur et peut également se congeler.

Conseils

Cueillir les orties au printemps avant la floraison avec des gants. Ne prendre que la tête des orties. Aviter au maximum les tiges qui en allant vers le pied peuvent devenir ligneuses.

Commentaires

Idées de recettes