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Potage de petits pois, œufs mollets et ciboulette
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Par Fitnext

Une recette proposée par Fitnext.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 œufs poche?s ou mollets
  • 1 c a s de ciboulette cisele?e
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Menthe4 feuilles de menthe
  • Lait de soja25 cl de lait de soja (facultatif)
  • Huile d'olive4 c a s d'huile d'olive vierge extra
  • 600g de petits pois e?cosse?s
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    <

    p>Ciselez les oignons et faites-les suer a

  3. 2

    Servez dans un bol avec les œufs pochés ou mollets, la ciboulette ciselée, le reste d'huile d'olive vierge extra et du poivre.

Le conseil d'Erwann Menthéour

Le conseil d"Erwann Menthéour fondateur du site de coaching FITNEXT «Les petits pois sont une très grande source de vitamines et sont excellents pour la santé. Ils donnent de l'appétit mais permettent également d'être vite rassasiés. Les œufs, eux, sont vivement conseillés lorsque l'on fait du sport. Le fer qu'ils contiennent s'assimile bien au corps. D'ailleurs, ils sont également riches en vitamines et possèdent de puissants antioxydants».

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