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Potage aux champignons forestiers et topinambours
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Potage aux champignons forestiers et topinambours - Photo par CarmenPotage aux champignons forestiers et topinambours - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Un succulent potage qui a un petit goût de noisette et rehaussé d'un délicieux parfum forestier.

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscade1 pincée de muscade
  • CerfeuilCerfeuil
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Oignon1 oignon
  • 30g de champignons forestiers déshydratés
  • 8oog de topinambours

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réhydrater les champignons 3 min dans un bol d'eau au micro ondes. Rincer, égoutter, sécher. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon épluché et tranché puis les champignons et les topinambours épluchés et coupé en quatre. 

  2. 2

    Faire revenir 5 min puis recouvrir d'eau. Et laisser cuire 20 min. Mixer, ajouter la muscade et 10 cl de crème fraîche. Saler, poivrer, parsemer de cerfeuil et servir aussitôt.

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