Préchauffez le four à 210°C.

Lavez les pommes de terre, séchez-les et coupez-les bâtonnets dans le sens de la longueur, ne les épluchez pas.

Dans un saladier mettez les pommes de terre, l'huile d'olive, le paprika, le sel, le thym et la farine. Mélangez le tout.

Déposez les pommes de terre sur la plaque du four sur du papier sulfurisé et enfournez pour 30 min en les remuant de temps en temps. Dégustez chaud.