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Poularde au pastis
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Par Christian

Ingrédients (8 personnes)

  • Pomme de terre7 pommes de terre
  • PersilPersil
  • 1A ou 2 piments
  • SafranSafran
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • LardonPetits lardons
  • Ail6 gousses d'ail
  • Oignon2 oignons
  • Eau2 verres d'eau
  • Pastis2 verres de Pastis
  • Huile d'olive2 verres d'huile d'olive
  • FenouilFenouil
  • Poularde2 poulardes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    La veille, couper les poulardes en morceaux. Les faire mariner avec le Pastis, l'eau et l'huile d'olive. Ajouter les A©pices, sel et safran.
  2. 2
    Le lendemain, faire revenir ail, oignons, lardons, et ensuite les morceaux de poularde de deux cAtA©s.
  3. 3
    Incorporer 2 tomates pelA©es et A©pA©pinA©es, ainsi que le fenouil.
    Recouvrir avec la marinade et faire cuire 10 minutes, A  couvert.
  4. 4
    Couper les pommes de terre comme pour un gratin dauphinois, mais plus A©paisses et cuire A  nouveau 20 minutes.

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