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Poulet au beurre de cacahuète et au lait de coco
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L
Par Lucie

Un plat gourmand et savoureux !

Ingrédients

2 personnes
  • 1 c. à c. de combava
  • Piment vert1 c. à c. de piments verts
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre frais
  • Sauce soja1 c. à c. de sauce soja
  • Citron vert0,5 citron vert
  • Beurre1 noix de beurre
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Eau0,5 l d'eau
  • Tomate1 tomate
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon0,5 oignon
  • Concentré de tomates2 c. à c. de concentré de tomates
  • Cacahuète1 poignée de cacahuètes
  • Lait de coco10 cl de lait de coco
  • Beurre de cacahuètes2 c. à s. de beurre de cacahuètes
  • Blanc de poulet500 g de blancs de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faire macérer avec l'huile d'olive, le sel et poivre, le piment, le gingembre, le combava, la sauce soja et le jus de citron. Réservez au frais pendant 2 heures.

  2. 2

    Faire colorer le poulet dans le beurre. Réservez. Dans le même fait-tout, faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.

  3. 3

    Ajoutez la moitié tomate coupée en dès, faire revenir 5 min, puis ajoutez le concentré de tomate et les cacahuètes. Remuez.

  4. 4

    Versez l'eau et remuez. Rajouter le beurre de cacahuètes et le lait de coco, remuez. Salez, poivrez.

  5. 5

    Rajoutez le poulet, couvrir et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 min.

  6. 6

    Découvrir et laisser cuire 15 min de plus, en remuant de temps en temps. Faire cuire du riz.

  7. 7

    Coupez l'autre moitié de la tomate, salez poivrez, ajoutez de l'huile d'olive, un peu de combava et de piment.

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