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Combava

Le combava est un petit agrume vert et bosselé qui est originaire d'Indonésie. On utilise son zeste et ses feuilles pour relever le goût des plats. Son jus est aussi employé pour la réalisation de boissons désaltérantes.


Le cari d'crabe au combava

Le cari d'crabe au combava

Un plat du dimanche, ça tombe bien! C'est extraordinaire, c'est la deuxième fois, cette année, que je prépare du crabe. Je ne le fais pas souvent, car chez moi, je suis…

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Bûche combava, citron, amandes

Bûche combava, citron, amandes

C'est une mousse au Combava, avec un insert au confit de citron, posée sur une dacquoise aux amandes et des amandes croustillantes, le tout recouvert d'un glaçage…

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Carry de marlin

Carry de marlin

Recette de poisson typiquement de l'île de la Réunion. le poisson peut être remplacer par une viande tel que le boeuf ou le porc et même le poulet il suffit d'enlever…

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Joues de légine au combava

Joues de légine au combava

Un poisson délicieux mais méconnu qui s'accomode trés bien avec une sauce à base de combava et d'herbes fraiches

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Emincé de canard mariné au combava

Emincé de canard mariné au combava

Du peps dans votre assiette !Une recette proposée par Stéph du blog '2fillesôfourneau'.

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Tarte au citron meringuée et combawa

Tarte au citron meringuée et combawa

Tarte au citron jaune et zeste citron combawa, meringue à l'italienne sur sablé breton.

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