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Poulet au curry de Sumatra, à l'ananas et au lait de coco
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Par Epices Karina

Un curry classique avec une poudre de curry encore peu connue en France.

Ingrédients (4 personnes)

  • Escalope de poulet3 escalopes de poulet fermier coupées en cubes de 2 cm
  • Oignon1 oignon haché
  • Gingembre3 cm de gingembre frais haché
  • 1 c à s de curry de sumatra
  • 2 poivrons de couleurs différente lavés et coupés en morceaux
  • Lait de coco1/2 tasse de lait de coco
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de fleur de sel au piment Jamaïque
  • Basilic pour garnir (Option)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir à feu vif l'oignon, le gingembre et les poivrons pendant 5 à 10 mn.

  3. 2

    Ajouter une tasse d’eau, couvrir, et laisser cuire à feu moyen pendant 15 mn.

  4. 3

    Ajouter les cubes de poulet, le curry de Sumatra et le sel. Cuire à feu vif pendant 5 mn en mélangeant bien de manière à ce que le poulet cuise correctement.

  6. 4

    Ajouter les cubes d’ananas et cuire encore 5 minutes en continuant à mélanger.

  7. 5

    Verser le lait de coco et cuire à nouveau 4 minutes.

  8. 6

    Ajuster éventuellement avec du sel et garnir de basilic (option).

  9. 7

    Servir chaud.

Conseils

Servir avec du riz Thaï par exemple.

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