Couper le poulet en petit cube (pour éviter d'utiliser un couteau lors de la dégustation).

Le mettre dans un saladier, arroser le du vin blanc et mettez y 2 cuillères de curry et mélangez puis laisser reposer le temps de préparer le reste.

Couper l'oignon en petit cube, hacher l'ail et râper la carotte en fines lamelles.

Puis couper le piment en 2 dans le sens de la longueur et épépiner le mais réserver les graines (elles donnent le gout pimenter au plat). Et couper le en très fines lamelles.

Dans une sauteuse, faites revenir avec l'huile et le beurre, l'oignon, l'ail, la carotte râpée et le piment avec une cuillère de curry.

Une fois le tout doré y ajouter le poulet avec la marinade.

Dans un bol, y mettre le bouillon de cube de volaille, le remplir d'eau et le mettre 1 min au micro-onde, puis arroser le poulet avec celui-ci une fois qu'il est blanc de tout les cotés.

Laisser mijoter 10 min puis y ajouter la crème, le reste du curry le sel, le poivre (à votre goût), et les graines de piment selon le goût pimenter que vous souhaitez.

Puis laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heure le temps que le jus réduise un peu et soit plus épais.

Agrémenter ce plat avec, du riz ou de la courgette, à votre goût.