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Poulet aux champignons et brocolis, sauce au safran
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Poulet aux champignons et brocolis, sauce au safran - Photo par michelBlrPoulet aux champignons et brocolis, sauce au safran - Photo par michelBlr@ MichelBlr
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Par Mickymat sur son blog « Au jardin des délices »

c'est très bon

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre25gr de beurre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Safran en poudre1 pincée de safran en filament
  • Vin blanc150ml de vin blanc
  • 150gr de champignons bruns
  • Brocoli1 demi brocoli
  • Crème200ml de crème ( même allégée )
  • Blanc de poulet2 blancs de poulet

Préparation

  1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles, ainsi que les brocolis et les queues, c'est très bon , les couper en petits morceaux.



    Mettre de l'eau à bouillir et y jeter les brocolis pour 3 min, ils doivent rester un peu croquants (salez bien l'eau pour que les légumes gardent leur chlorophylle)
    les passer sous l'eau très froide pour arrêter la cuisson et fixer le vert.

    Mettre le beurre dans la poêle et cuire le poulet, saler et poivrer, après cuisson,l' enlever de la poêle (tenir au chaud ou repasser quelques sec dans le micro onde).


    Dans la poêle, ajouter les champignons et l'ail émincé ainsi que le safran, cuire 3 à 4 min, ajouter le vin, laisser réduire quelques min et verser la crème
    ajouter ensuite les morceaux de brocolis et servir.

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