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Poulet aux champignons et brocolis, sauce au safran
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Par Mickymat sur son blog « Au jardin des délices »

c'est très bon !

Ingrédients

2 personnes
  • Blanc de poulet2 blancs de poulet
  • Brocoli½ brocoli
  • Champignon150 g de champignons
  • Vin blanc150 ml de vin blanc
  • Beurre25 g de beurre
  • Pistil de safran1 pincée de pistils de safran
  • Ail1 gousse d'ail
  • Crème200 ml de crème
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles, ainsi que les brocolis et les queues, les couper en petits morceaux.

     

    Mettre de l'eau à bouillir et y jeter les brocolis pour 3 min, ils doivent rester un peu croquants (salez bien l'eau pour que les légumes gardent leur chlorophylle)


    Les passer sous l'eau très froide pour arrêter la cuisson et fixer le vert.

    Mettre le beurre dans la poêle et cuire le poulet, saler et poivrer, après cuisson l'enlever de la poêle (tenir au chaud ou repasser quelques sec dans le micro onde).

    Dans la poêle, ajouter les champignons et l'ail émincé ainsi que le safran, cuire 3 à 4 min, ajouter le vin, laisser réduire quelques min et verser la crème


    Ajouter ensuite les morceaux de brocolis et servir.

Conseils

Bon appétit !

Commentaires

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