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Poulet aux noix de cajou rapide
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Avatar de Létitia Piment Oiseau
Par Létitia Piment Oiseau

Une recette thaïe qui allie la douceur du poulet et le croquant des noix de cajou.

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet600 g de blancs de poulet
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Noix de cajou100 g de noix de cajou non salées
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Huile végétale5 c. à s. d'huile végétale
  • Sauce d'huître3 c. à s. de sauce d'huître
  • Sauce soja sucrée1 c. à s. de sauce soja sucrée kecap manis
  • 1 piment thaï
  • Sucre de palme1 c. à c. de sucre de palme
  • Ail2 gousses d'ail
  • Poivre1 pincée de poivre

Matériel

  • ÉcumoireÉcumoire
  • SaladierSaladier
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le poulet en petits cubes de la taille d'une bouchée. Mettez-les dans un saladier et ajoutez-y la sauce soja et le sucre. Mélangez délicatement.

  2. 2

    Faites chauffer un wok sur feu vif et versez-y les noix de cajou et le piment épépiné et coupé en lanières. Faites sauter vivement pendant 2 minutes puis retirez-les du wok avec une écumoire.

  3. 3

    Émincez finement les oignons, écrasez l'ail et coupez le poivron en grosses lanières. Faites sauter le tout au wok, dans la même huile, pendant environ 5 minutes. Remuez sans cesse avec une spatule en bois.

  4. 4

    Ajoutez le poulet et faites-le sauter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec la sauce d'huître et le poivre, puis remettez les noix de cajou et le piment. Mélangez et poursuivez la cuisson de 3 minutes.

  5. 5

    Servez bien chaud avec du riz blanc.

Conseils

On peut remplacer les blancs de poulet par des cuisses et hauts-de-cuisses,dont la chair est plus moelleuse.

Commentaires

Idées de recettes