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Poulet aux noix de cajou rapide

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Photo par : Létitia Piment Oiseau

Une recette thaïe qui allie la douceur du poulet et le croquant des noix de cajou.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 600g de blanc de poulet cru
  • 2 oignons nouveaux
  • 100g de noix de cajou non salées
  • 1 poivron rouge
  • 5 c à s d'huile végétale neutre
  • 3 c à s de sauce d'huître
  • 1 c à s de sauce soja sucrée ("kecap manis")
  • 1 piment thaï
  • 1 c à c de sucre de palme
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de poivre
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Matériel

  • Écumoire
  • Saladier
  • Spatule ou cuillère en bois
  • Wok
  1. Étape 1 :

    Coupez le poulet en petits cubes de la taille d'une bouchée. Mettez-les dans un saladier et ajoutez-y la sauce soja et le sucre. Mélangez délicatement.

  2. Étape 2 :

    Faites chauffer un wok sur feu vif et versez-y les noix de cajou et le piment épépiné et coupé en lanières. Faites sauter vivement pendant 2 minutes puis retirez-les du wok avec une écumoire.

  3. Étape 3 :

    Émincez finement les oignons, écrasez l'ail et coupez le poivron en grosses lanières. Faites sauter le tout au wok, dans la même huile, pendant environ 5 minutes. Remuez sans cesse avec une spatule en bois.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez le poulet et faites-le sauter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec la sauce d'huître et le poivre, puis remettez les noix de cajou et le piment. Mélangez et poursuivez la cuisson de 3 minutes.

  5. Étape 5 :

    Servez bien chaud avec du riz blanc.

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Conseils

On peut remplacer les blancs de poulet par des cuisses et hauts-de-cuisses,dont la chair est plus moelleuse.

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