Poulet en croûte à la Moutarde Fine & Forte, pommes de terre aux herbes en papillote

Préchauffer le four à 220°C.
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
Inciser légèrement la chair en croisillons avec un petit couteau.
Saler, poivrer, refermer les pommes de terre et les envelopper hermétiquement dans du papier aluminium.

Les placer au four une heure environ.
Tartiner généreusement de moutarde fine et forte Amora les morceaux de poulet.
Les déposer au four et les laisser cuire 25 minutes environ jusqu'à obtention d'une croûte dorée.

Au moment de servir, ouvrir les papillotes et mélanger à la chair une cuillère de crème fraîche et une cuillère d'herbes ciselées.