• Connexion
  • Inscription
Poulet Jalfrezi aux épices
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.5 / 5 11 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Un curry de poulet très parfumé à accompagner de riz blanc basmati ou de pain naan.

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet500 g de blancs de poulet
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Oignon1 oignon
  • Piment rouge2 piments rouges
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Garam masala2 c. à c. de garam masala
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Coriandre1 c. à c. de coriandre déshydratée

Pour la sauce

  • Eau50 cl d'eau
  • Tomate pelée1 boite de tomates pelées
  • Ail2 gousses d'ail
  • Piment vert1 piment vert
  • Oignon1 oignon
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Coriandre1 c. à s. de coriandre déshydratée
  • Cumin en poudre1 c. à s. de cumin en poudre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez les blancs de poulet en dés. Saupoudrez-le avec le cumin, le curcuma et la coriandre. Versez 2 c à s d'huile d'olive. Mélangez puis couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner 1 heure au frais.

  2. 2

    Préparez la sauce. Epluchez les oignons et l'ail et émincez-les. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive avec le piment vert haché. Puis ajoutez l'eau et laissez mijoter 20 minutes.

  3. 3

    Mixez les tomates pelées pour obtenir une purée lisse. Dans une poêle avec de l'huile mettez la coriandre, le cumin et le curcuma pendant 1 minute puis ajoutez la purée de tomates. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

    Mixez la préparation aux oignons et versez-la dans la purée de tomates épicée. Laissez mijoter 20 minutes.

  4. 4

    Faites revenir les morceaux de poulet dans une poêle avec de l'huile. Au bout de 5 minutes, ajoutez l'oignon haché, les piments et le poivron. Remuez jusqu'à ce que le poulet et le poivron soient fondants.

  5. 5

    Ajoutez la sauce tomate préparée et laissez mijoter 10 minutes.

    Incorporez le garam masala et la coriandre fraîche hachée.

Le conseil de Chef Christophe

Si vous ne voulez pas utiliser de piment, relevez votre plat avec du piment d'Espelette, ce sera plas doux.

Commentaires

Idées de recettes