Poulet Jalfrezi aux épices

Coupez les blancs de poulet en dés. Saupoudrez-le avec le cumin, le curcuma et la coriandre. Versez 2 c à s d'huile d'olive. Mélangez puis couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner 1 heure au frais.

Préparez la sauce. Epluchez les oignons et l'ail et émincez-les. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive avec le piment vert haché. Puis ajoutez l'eau et laissez mijoter 20 minutes.

Mixez les tomates pelées pour obtenir une purée lisse. Dans une poêle avec de l'huile mettez la coriandre, le cumin et le curcuma pendant 1 minute puis ajoutez la purée de tomates. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

Mixez la préparation aux oignons et versez-la dans la purée de tomates épicée. Laissez mijoter 20 minutes.

Faites revenir les morceaux de poulet dans une poêle avec de l'huile. Au bout de 5 minutes, ajoutez l'oignon haché, les piments et le poivron. Remuez jusqu'à ce que le poulet et le poivron soient fondants.

Ajoutez la sauce tomate préparée et laissez mijoter 10 minutes.

Incorporez le garam masala et la coriandre fraîche hachée.