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Poulet rôti parfumé au thym
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Poulet rôti parfumé au thym - Photo par 750gPoulet rôti parfumé au thym - Photo par 750g@ 750g
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Cette façon de cuire le poulet donne un poulet moelleux et parfumé. Nous l’avons d’abord poché dans une infusion au thym avant de terminer la cuisson au four.

Ingrédients

4 personnes
  • Poulet1 poulet
  • 2 sachets d'infusions au thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites bouillir de l’eau dans une cocotte assez grande pour contenir votre poulet en entier.

  2. 2

    Quand l’eau bout, ajoutez les sachets d’infusion et le poulet.

  3. 3

    Laissez pocher pendant 15 minutes sur feu moyen. L’eau doit frémir et non pas bouillir à gros bouillons.

  4. 4

    Retirez le poulet et posez-le sur une plaque de cuisson. Salez l'intérieur et l'extérieur, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites rôtir pendant 45 minutes à 200°C.

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