Le poulet tikka est une recette de poulet mariné au yaourt et aux épices. Ce poulet tikka est un classique de la cuisine Indienne, à servir avec un riz basmati ou un naan.
Ingrédients
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6 pilons de poulet
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2 tomates
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½ oignon
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1 c. à s. de concentré de tomates
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2 yaourt bulgare
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½ jus de citron
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Ghee ou Ghi
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Sel ou sel fin
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2 gousses d'ail
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1 poignée de cacahuètes
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1 c. à c. de garam masala
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1 c. à c. de cumin
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2 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
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1 morceau de gingembre
Préparation
- 1
Verser un yaourt dans un saladier et mélanger avec les épices, le concentré de tomate et ajouter les morceaux de poulet.
- 2
Faire revenir l'oignon dans un peu de ghee, ajouter l'ail et le gingembre râpé. Laisser revenir quelques minutes. Ajouter le poulet mariné, les cacahuètes concassées et les tomates coupées en dès. Rajouter les épices et saler. Mélanger puis couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
- 3
En fin de cuisson, ajouter le dernier yaourt et servir avec un peu de coriandre fraîche, un filet de jus de citron et quelques cacahuètes.
Conseils
Quand ce n'est pas la saison des tomates, vous pouvez les remplacer par de la pulpe de tomates en boîte.
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