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Poulet tikka massala

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  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 petite poignée d'amandes concassées
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 2 oignons
  • 12 cl de crème fraîche
  • 1 botte de coriandre
  • Sel
  • 2 citrons verts
  • 4 filets de poulet sans la peau
  • 200g de yaourt brassé nature
  • 1 c à s de paprika
  • un peu d'huile d'olive
  • 7 cm de gingembre
  • 1/2 c à c de mélange des indiens Mapuche
  • 2 c à c de cumin moulu
  • 3 c à s de garam massala
  • 2 c à c de coriandre moulue
  • 6 gousses d'ail
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Matériel

  • Casserole
  • Mini-cocottes
  1. Étape 1 :

    Peler l'ail et le gingembre puis râpez-les le plus finement possible. Dans un bol, mélanger l'ail, le gingembre, le paprika, le cumin, la coriandre, le mélange des indiens Mapuche et 2 cuillères à soupe de garam massala. Prendre la moitié de cette préparation et la placer dans un saladier avec le yaourt et les filets de poulet détaillés en gros morceaux. Bien mélanger, couvrir d'un film et laisser mariner au moins 30 minutes.

  2. Étape 2 :

    Verser un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons finement émincés avec le reste du mélange d'épices et d'aromates. Laisser cuire 15 minutes environ, sans laisser trop colorer. Ajouter le concentré de tomates, les amandes concassées et 50 cl d'eau et une 1/2 cuillère à café de sel. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes. Lorsque la sauce a épaissi, retirer du feu et réserver.

  3. Étape 3 :

    Placer le poulet mariné sur la grille d'un four préchauffé à 180°C et faire cuire en les retournant souvent.

  4. Étape 4 :

    Finition et service.
    Faire chauffer la sauce, ajouter la crème fraîche et la cuillère de garam massala restante. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Dès le début de l'ébullition, enlever la sauteuse du feu et ajouter le poulet. Parsemer de feuilles de coriandre ciselées et arroser de jus de citron vert. Servir de suite avec du riz basmati et des naans.

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Commentaires

Bonjour, Vous pouvez très bien ne pas utiliser le four et cuire les blancs de poulet doucement à la poêle. Pour qu'ils soient moelleux, je vous conseille de l'ajouter à l'étape 2 une fois que vos oignons seront un peu translucides. Ne réglez pas le feu trop fort. 

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Abuelita Superbe recette mon poulet n'était pas sec, bien moelleux les épices parfaites plat apprécié par toute la famille à refaire

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Abuelita Merci à 750g pour la réponse des épices mapucheDoit on vraiment passer les blancs de poulet au four ?Peut on les faire revenir dans une sauteuse ?Merci pour votre réponse

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Bonjour, Ce mélange est composé de piment séché, de graines de coriandre et de sel. Vous pouvez donc ajouter un peu de piment (plus ou moins selon votre goût), 5/6 graines de coriandre.

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Aubelita Bonsoir par quoi peut on remplacer les épices indiens mapuche Merci à vous

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This actually seems pretty easy. I'll try and make one for dinner. - <a href="https://www.facebook.com/pages/Mission-Maids/125251137529350?nr=141912205869415">Mission Maids</a>

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A vos papilles ! Miam miam bessaha

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J ai prépare la recette un vrai regal.ce melange d' épices et d' arômes un vrai délice ...

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