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Poulet tikka massala
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3.4 / 5 78 avis
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S
Par Sophie du blog Dans la cuisine de Sophie

Un plat facile, rapide et très parfumé pour le quotidien ou pour recevoir des convives.

Ingrédients

4 personnes
  • Amande concassée1 petite poignée d'amande concassée (petites)
  • Concentré de tomates2 c. à s. de concentré de tomates
  • Oignon2 oignons
  • Crème fraîche12 cl de crème fraîche
  • Coriandre1 botte de coriandre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Citron vert2 citrons verts
  • Filet de poulet4 filets de filets de poulet sans la peau
  • Yaourt brassé200 g de yaourt brassé nature
  • Paprika1 c. à s. de paprika
  • Huile d'olive1 huile d'olive
  • Gingembre7 cm de gingembre
  • Mélange d'épices½ c. à c. de mélange d'épices Mapuche
  • Cumin en poudre2 c. à c. de cumin en poudre
  • Garam masala3 c. à s. de garam masala
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue2 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Ail6 gousses d'ail

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Mini-cocottesMini-cocottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la marinade

    Peler l'ail et le gingembre puis les râper le plus finement possible.

    Dans un bol, mélanger l'ail, le gingembre, le paprika, le cumin, la coriandre, le mélange d'épices des indiens Mapuche et 2 cuillères à soupe de garam masala.

    Prendre la moitié de cette préparation et la placer dans un saladier avec le yaourt et les filets de poulet détaillés en gros morceaux.

    Bien mélanger, couvrir d'un film et laisser mariner au moins 30 minutes.

  2. 2

    Cuisson du poulet

    Placer le poulet mariné sur la grille d'un four préchauffé à 180°C et faire cuire en les retournant souvent.

  3. 3

    Préparation de la sauce

    Pendant ce temps, verser un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons finement émincés avec le reste du mélange d'épices et d'aromates.

    Laisser cuire 15 minutes environ, sans laisser trop colorer.

    Ajouter le concentré de tomates, les amandes concassées et 50 cl d'eau et une 1/2 cuillère à café de sel.

    Mélanger et laisser mijoter quelques minutes. Lorsque la sauce a épaissi, retirer du feu et réserver.

  4. 4

    Dressage

    Faire chauffer la sauce, ajouter la crème fraîche et la cuillère de garam massala restante.

    Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Dès le début de l'ébullition, enlever la sauteuse du feu et ajouter le poulet.

    Parsemer de feuilles de coriandre ciselées et arroser de jus de citron vert.

    Servir.

Conseils

Si vous n'avez pas de mélange d'épices, vous pouvez faire votre propre composition en mettant du piment en poudre et 5 graines de coriandre. 

 

Si vous n'avez pas de four, vous pouvez faire cuire le poulet à la sauteuse une fois que les oignons sont translucides. Attention à ne pas régler votre feu trop fort. 

 

Servez ce poulet tikka massala avec du riz basmati et des cheese naans.

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