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Poulet tout doux aux épices
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@ Dorian Nieto
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Avatar de Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Par Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Poulet en sauce sucrée salée.

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de poulet4 cuisses de poulet coupées en 2
  • Anis étoilé ou BadianeAnis étoilé ou Badiane ou 4 étoiles de badiane (anis étoilé)
  • Ciboule5 ciboules
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Gingembre10 tranches de gingembre
  • Ail3 gousses d'ail écrasées
  • 2 poignées de champignons parfumé ou lentin du chêne
  • Miel liquide2 c. à s. de miel liquide
  • Sauce soja3 c. à s. de sauce soja
  • Huile d'arachide2 c. à s. d'huile d'arachide
  • 20 cl de vin jaune chinois / Vin Shaoxing
  • Bouillon de volaille20 cl de bouillon de volaille
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez l'huile à chauffer à bon feu dans un wok ou une poêle et quand elle commence à fumer mettez-y le poulet et faites-le dorer de tous les côtés. N'hésitez pas à insister il faut vraiment que le poulet soit bien bien doré.
    Quand il est à point, videz l'huile en laissant le poulet dans le wok.

  2. 2

    Baissez à feu moyen et ajoutez le gingembre et l'ail, mélangez bien. Ajoutez ensuite le vin chinois, le bouillon, le soja, le miel, la badiane, la cannelle et portez à ébullition. Ajoutez enfin les champignons et les ciboules.

  3. 3

    Couvrez le tout et faites blobloter pendant une petite vingtaine de minutes à couvert. Découvrez et poursuivez la cuisson pendant un dizaine de minutes.
    Dégustez avec un petit riz blanc en saupoudrant le tout de ciboules fraîches finement émincées.

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