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Puits d'amour à la vanille
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Puits d'amour à la vanille - Photo par CarmenPuits d'amour à la vanille - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Un petit gâteau en forme de puits fait d"un feuilletage et garni d"une crème pâtissière caramélisée.

Ingrédients

8 personnes

Pour environ 15-16 puits

  • Lait600 ml de lait
  • Vanille1 bâton de vanille
  • Sucre rouxSucre roux
  • Fécule de maïs3 c. à s. de fécule de maïs
  • Sucre120 g de sucre
  • Oeuf4 oeufs entiers
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Pâte feuilletée2 rouleaux de pâtes feuilletées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prélever un peu de lait froid pour délayer la maïzena et mettre le reste à bouillir avec le bâton de vanille gratté.

  2. 2

    Dans un grand saladier, fouetter les œufs entiers et les jaunes avec le sucre. Incorporer la maïzena délayée. Verser peu à peu le lait chaud, en fouettant, puis reverser le tout dans la casserole. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. 

  3. 3

    Préchauffer le four à °C (th -6-7).

    A l'aide d'un emporte-pièce, découper des disques. En garnir un moule à muffins préalablement beurré. Remplir avec la creème sans trop arriver au bord. Enfourner pour 20 à 25 min environ tout dépend du four. 

  4. 4

    Démouler une fois refroidis et mettre au frais. Vous pouvez les présenter tel quel ou comme moi, 5 min avant de servir saupoudrer de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau ou le gril de votre four.

     

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