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Pumpkin cakes
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Pumpkin cakes - Photo par Parmesan et PaprikaPumpkin cakes - Photo par Parmesan et Paprika @ Parmesan et Paprika
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Par Marina du blog Parmesan et Paprika

Petites bouchées au potiron et aux épices d'automne.

Ingrédients (8 personnes)

  • 1/8 de c à c de clous de girofle moulus 
  • 1/8 de 4 épices 
  • 1/4 c à c de muscade 
  • 1/2 c à c de gingembre 
  • 1 c à c d'extrait de vanille
  • Glaçage
  • 1 c à c d'extrait de vanille
  • 20g de sucre glace (ou plus selon votre goût)
  • 125g de fromage à tartiner 
  • 1 c à c de cannelle 
  • 40g de pépites de chocolat 
  • 300g de potiron ou de potimarron 
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c de bicarbonate de soude 
  • 1 c à c de levure chimique 
  • 120g de sucre 
  • 12 cl d'huile de tournesol 
  • 40g de noix de coco 
  • 40g de noix de pécans
  • 2 gros œufs 
  • 140g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 160°C. Râper le potiron avec le côté "gros trous" de la râpe ou le hacher grossièrement au robot.

  2. 2

    Mélanger dans un bol la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices. Réserver.

  3. 3

    Battre au fouet electrique le sucre,l'huile et la vanille. Ajouter les oeufs, un par un, en continuant à fouetter. Ajouter le potiron, les noix de pécans grossièrement hachées, la noix de coco et les pépites de chocolat.

  4. 4

    Puis ajouter d'un coup le mélange farine/épices et mélanger rapidement à la spatule.

  5. 5

    Remplir aux 3/4 les empreintes d'un moule en silicone. Enfourner pour 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 160°C.

  6. 6

    Pendant ce temps, fouetter le fromage à tartiner avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Tartiner le dessus des bouchées refroidies de ce glaçage. Décorer de petits bonbons ou de copeaux de chocolat.

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