Purée au lait concentré et escalope foie gras

Préparation purée :
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 20 à 30 minutes environ.
Écraser vos pommes de terre.
Ajoutez le lait concentré Gloria, sel et poivre, puis mélanger bien.
Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

Préparation des escalopes :
Cuire vos escalopes, réserver dans une assiette.
Ajoutez la crème fraîche, puis le foie gras en morceaux et laissez fondre.
Agrémentez de sel et poivre, remettre votre viande dans la poêle et servez.