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Purée pommes de terre et épinard
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Par Aurélie

Très belle association, cette purée s'accompagne très bien avec du poisson.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Epinard200 g d'epinards frais
  • Beurre100 g de beurre
  • Lait20 cl de lait
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Presse-puréePresse-purée
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les pommes de terre. Les faire cuire dans une casserole d'eau froide salée. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'une pointe de couteau les transperce sans difficulté.

  2. 2

    Égoutter les pommes de terre. Dans un saladier , écraser les pommes de terre à l 'aide d'un presse purée.

  3. 3

    Ajouter le lait tiédi, puis le beurre coupé en morceaux. Mélanger énergiquement.
    Ajouter également 2 c à s de crème fraiche.

  4. 4

    Dans une casserole, mettre à fondre du beurre. Ajouter les épinards. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à temps que les épinards soient fondants.

  5. 5

    Ajouter les épinards à la purée de pommes de terre. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

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