Cette purée a tout pour plaire. Elle est à la fois facile et rapide à préparer et plutôt équilibrée puisqu'elle contient féculents et légumes. Elle est idéale pour toutes les personnes qui souhaitent manger plus de légumes sans changer radicalement leurs habitudes alimentaires. Vous allez vous régaler avec cette purée de pommes de terre et d'épinards maison.
Ingrédients
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1 kg de pommes de terre Bintje ou pommes de terre à chair farineuse
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200 g d'epinards frais
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100 g de beurre
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20 cl de lait
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2 c. à s. de crème fraîche
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Presse-purée
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Saladier
Préparation
- 1
Eplucher les pommes de terre.
Les faire cuire dans une casserole d'eau froide salée pendant environ 20 minutes selon la taille de vos pommes de terre.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Si la pointe transperce aisément la pomme de terre, elle est cuite.
- 2
Égoutter les pommes de terre et les écraser à l 'aide d'un presse-purée.
Ajouter dans l'écrasé de pommes de terre le lait tiédi, puis le beurre coupé en morceaux.
Mélanger.
Ajouter 2 c à s de crème fraiche.
- 3
Dans une casserole, mettre à fondre du beurre.
Ajouter les épinards.
Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les épinards soient fondants.
Ajouter les épinards à la purée de pommes de terre.
Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
Servir.
Conseils
Servez un poisson pané ou un cordon bleu maison avec cette purée.
Vous pouvez l'agrémenter de comté fraîchement râpé ou de noisettes torréfiées pour plus de gourmandise.
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