Le Thermomix gère la cuisson et le mélange pour obtenir une purée très onctueuse sans aucun effort manuel. On fait cuire les dés de patate douce directement dans le lait pour qu'ils s'adoucissent tout en gardant leur goût naturellement sucré. L'ajout du beurre en fin de programme apporte le lissage nécessaire pour un résultat bien velouté en moins de trente minutes. C’est un accompagnement qui s'accorde très bien avec une viande blanche ou un plat un peu relevé. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
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Matériel
Couteau d'office
Planche à découper
Robot Vorwerk Thermomix
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Préparation
- 1
Epluchez les patates douces, lavez-les, coupez-les en dés.
- 2
Installez le fouet dans le bol du Thermomix. Mettez les dés de patate douce dans le bol.
- 3
Salez, ajoutez le lait. programmez 26 minutes/vitesse 1/100°C.
- 4
Ensuite, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mixez 45 secondes/vitesse 3.
- 5
Transvasez la purée dans une grande assiette creuse de service, rectifiez l'assaisonnement de sel si besoin.
- 6
Servez la purée aussitôt, chaude.
Conseils
Pour parfumer cette purée, vous pouvez y ajouter du zeste de citron vert râpé juste avant de le servir.
