Purée au lait de coco épicée au curry

Lavez, épluchez et coupez en gros morceaux les pommes de terre. Faites-les cuire 15min dans une casserole d'eau froide. Laissez cuire 20min à partir de l'ébullition.
Égouttez les pommes de terre.
Versez les pommes de terre dans une casserole et écrasez-les avec un presse purée ou une fourchette.

Remettez la casserole sur feu doux puis versez le lit de coco et le beurre. Remuez avec une cuillère en bois.
Salez, poivrez et ajoutez le curry.
Servez aussitôt arrosez d'un filet d'huile de sésame et parsemez de graines.
Accompagnez cette purée de poisson ou de viande blanche.