Purée aux olives et curcuma

Couper les olives en lamelles.

Cuire les pommes de terre et les réduire en purée.

Faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter le sel et le curcuma.

Baisser le feu à doux.

Incorporer délicatement la préparation à la purée sans tourner, ce qui rendrait la purée caoutchouteux.

Ajouter l'huile, en remuant continuellement.

Enfin, ajouter les olives.

Servir chaud, saupoudré de curcuma.