Une purée de pommes de terre fondante et savoureuse, facile et rapide à préparer, grâce au robot Monsieur Cuisine. Un régal pour accompagner vos viande mijotées en sauce, vos poissons ou encore à déguster avec des légumes rôtis, pour un plat végétarien. Recette pour Monsieur Cuisine Smart et Connect.
Ingrédients
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1 kg de pommes de terre à purée
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50 g de parmesan râpé
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40 g de beurre demi-sel
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30 cl de lait à température ambiante
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 pincées de poivre noir du moulin
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2 pincées de noix de muscade moulue
Matériel
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Planche à découper
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
Remplissez le bol du Monsieur Cuisine avec un demi-litre d'eau froide.
- 2
Epluchez les pommes de terre à l'aide d'un économe, lavez-les et coupez-les en deux.
- 3
Mettez-les dans le panier de cuisson. Placez le panier sur le bol mixeur, insérez le gobelet doseur et faites cuire avec le programme Cuisson vapeur/15 minutes.
- 4
Retirez le panier de cuisson, videz l'eau du bol mixeur et mettez les pommes de terre cuites dans le bol.
- 5
Ajoutez le lait, le beurre coupé en morceaux, remettez le gobelet doseur. Hachez 6 secondes/vitesse 6.
- 6
Ajoutez le sel, le poivre, la noix muscade et le parmesan râpé.
- 7
Mélangez pour incorporer, 10 secondes/vitesse 2.
- 8
Faites cuire la purée à 100°C/27 minutes/vitesse 1/sens de rotation à droite.
- 9
Mixez à 0°C/40 secondes/vitesse 4/sens de rotation à droite pour que la purée soit bien onctueuse.
- 10
Transvasez la purée dans une grande assiette creuse de service, rectifiez l'assaisonnement de sel et de poivre si besoin. Servez-la aussitôt, chaude.
Conseils
Vous pouvez agrémenter cette purée avec de la ciboulette ciselée, à saupoudrer juste avant de servir la purée.
Cette purée se conserve jusqu'à 3 jours dans le réfrigérateur, dans un récipient hermétiquement fermé. Au moment de la réchauffer, délayez la purée avec un peu de lait chaud, pour qu'elle retrouve toute son onctuosité.
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