Purée de Princesse Amandine® et jambon à l'os braisé

Cuire les pommes de terre à la vapeur, les éplucher et les écraser à la fourchette, avec le beurre, assaisonner, et réserver au chaud.

Dans une poêle anti-adhésive, chauffer le jambon, sur les deux faces, débarrasser et déglacer avec le vin, ajouter le fond de veau, assaisonner.

Dresser le jambon, la purée de pommes de terre et napper de sauce chaude, décorer.