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Purée automnale de topinambours
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Purée automnale de topinambours - Photo par petit_bohniumPurée automnale de topinambours - Photo par petit_bohnium@ Petit_bohnium
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Par Vanessa Villemain du blog La Popotte de Petit_Bohnium

Une savoureuse purée qui surprendra vos papilles!

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Crème liquide12,5 cl de crème liquide
  • Lait12,5 cl de lait
  • 250g de chair de topinambours

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher, laver et découper les topinambours en brunoise.

  2. 2

    Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole. Assaisonner.

  3. 3

    Y mettre à cuire, à petits bouillons, les topinambours pendant environ 15 minutes.

  4. 4

    Mixer le tout.

    Servir.

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